印度小認識
在認識印度時候，一定要認識印度教以及教義中的種姓制度，印度的許多風俗民情都與這兩者息息相關。

印度羊肉湯 Mutton marag soup/ YK CLUB提供
食材(6人份)
600g帶骨羊肉
2T油
1條肉桂皮
2-3粒丁香
2粒小豆蔻
5-6粒黑胡椒
3個中等大小切片洋蔥
1T薑蒜泥
8條青椒泥(加一撮鹽混合攪拌成泥狀)

湯的醬料
1T烘焙椰絲
5-6顆烘焙腰果
3-4顆開心果
3-4顆炒乾的chironji charoli seeds
2T新鮮香菜葉

其他材料
2T優格
3T牛奶
1T薄荷葉
1t香菜葉
1t印度咖哩香料粉
1t烤香菜籽粉
1t孜然粉
1t黑胡椒粉
1t奶油

步驟
1.在壓力鍋中加入油加熱
2.加入肉桂皮、丁香、小豆蔻、黑胡椒等辛香料炒至香味飄出
3.加入切片番茄與洋蔥翻炒至洋蔥透明
4.加薑蒜泥拌炒
5.加入羊肉塊炒至肉變色
6.加入適量的鹽、青辣椒泥攪拌均勻煮熟
7.煮幾分鐘後分次加入三杯熱水攪拌均勻
8.壓力鍋中煮至熟羊肉至肉變軟
9.加入優格攪拌約2-3分鐘
10.加入烤乾的椰絲、腰果、開心果等。


問題Q & A

1. 每個印度人都敢去恆河洗澡嗎？
不是每個印度人都會去恆河洗澡，恆河中進行的許多儀式都跟印度教有緊密的關係，像是焚燒往生者等等，由於老師是穆斯林，所以也不會去那邊洗澡。

2. 印度人為什麼這麼多？
印度很大，印度人很喜歡小朋友，在印度越多小孩子，代表家裡越有錢

3. 印度奶茶的配方?
小荳蔻、丁香、黑胡椒、肉桂、茴香、乾薑、tulsi seeds、肉豆蔻

4. 印度人都很有舞蹈細胞嗎？
雖然寶萊塢電影讓每個印度人都看起來會跳舞，但不是每個印度人都會跳。

5. 印度都把牛當神嗎?
這個也是跟印度教有關係，印度教認為許多動物都很神聖有靈性，像是駱駝、馬...。

6. 印度都手抓飯吃嗎?
對，印度人會用手抓飯吃，特別是吃咖哩飯，用湯匙感覺就不對，用手吃才會有飽足的感覺!

7. 希望有印度咖哩等素食料理課程
老師說好~

8. 常用香料的名稱？
Garam masala，是印度料理中廣泛使用的香料混合物

9. 印度人早餐吃什麼？
Roti餅，配咖哩、煎蛋、芒果、印度奶茶、優格，很多選擇
老師最喜歡吃roti餅加香蕉

10. 印度人都吃辣嗎？
不一定，看地區和人，每個城市的口味不一樣，老師不吃辣

11. 印度人夏天吃什麼？
其實跟平常差異不大，跟台灣一樣也會吃芒果冰，小朋友夏天會吃冰棒，喝lassy優格。

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