俄羅斯酸黃瓜湯 Рассо́льни
食譜來源： YK CLUB ANNA老師

在天寒地凍的俄羅斯，一道道暖暖的湯品是不可或缺的暖身料理，有趣的是俄羅斯湯不是說喝湯而是說"吃"湯，因為裡面放了滿滿的食材，即使是喝一碗湯也會有飽足感! 這次Anna老師調整了傳統的俄羅斯酸黃瓜湯食譜，改用低脂的雞肉以及全榖的大麥仁飽足的同時兼顧健康，即使是冬天想喝湯的時候，也不會太有負擔。

食材：
雞胸肉    300g 切大塊 
帶腿雞腿  300g 切大塊
馬鈴薯    3顆 去皮切塊
紅蘿蔔    1條 去皮刨絲 
洋蔥      1顆 切絲
洋薏仁(大麥仁) 150g 
酸黃瓜     依照口味添加 切小塊
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另外添加調味-依個人口味添加
香菜或蒔蘿 使用葉子部分切碎
鹽巴  
黑胡椒
酸奶油

1.洋薏仁滾水後煮15分鐘，煮至8分熟
2.洋蔥絲與紅蘿蔔絲炒熟
3.鍋內冷水放入雞肉，煮滾後轉小火並撇除浮沫
4.放入馬鈴薯、炒熟的紅蘿蔔洋蔥絲、大薏仁煮滾後轉中小火煮至馬鈴薯軟化
5.放入酸黃瓜後再煮五分鐘
6.起鍋後依照個人口味添加調味

*注意事項*
酸奶油使用前攪拌至絲滑
洋薏仁可用糙米代替

*食材購買*
洋薏仁(大麥仁) 一般傳統雜糧行
酸黃瓜 家樂福  品牌：Lidya 品名：whole dill pickles
酸奶油  Costco 品牌：Daisy 品名：sour cream